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麻辣荞麦小面

做法：

煮

口味：

麻辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

陈信宏是我男朋友大厨面点大师

26 道菜 - 15324 人气

发布时间：2015-02-26

85.3万浏览量 1.4万收藏

面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

200g

荞麦粉

100g

辅料

鸡蛋 1个	油菜 1棵
榨菜 30g	花生仁 50g
香菜适量	花椒 10g
鸡精适量	食盐 3g
蒜泥 30g	香油适量
食油适量	青蒜适量
辣椒 20g	骨汤 1碗

#麻辣荞麦小面#的制作步骤

1. 原料。

2. 面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。

3. 蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。

4. 小火把花椒煸炒出香味之后取出。

5. 干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅。

6. 花椒用擀面杖把它碾成碎末。

7. 辣椒用切碎。

8. 麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉。

9. 锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。

10. 面团擀成片。

11. 切条。

12. 面条下入锅中，煮熟。

13. 盛入面碗中，油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤。最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。

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