香葱面包卷

香葱面包卷

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-27
64.2万 浏览量 7406 收藏
汤种的做法:高筋面粉20克,冷水100克搅成稀糊,小火加热搅拌至面糊出现波纹为止,冷却待用。
扫一扫边看边做

用料

主料
白糖
25g
奶粉
15g
鸡蛋
1个
牛奶
58g
黄油
38g
辅料
125g
125g
适量
适量
4g
4g

#香葱面包卷#的制作步骤

1. 汤种的做法:高筋面粉20克,冷水100克搅成稀糊,小火加热搅拌至面糊出现波纹为止,冷却待用。
香葱面包卷的做法步骤_1
2. 将冷藏好的汤种和盐、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合。
香葱面包卷的做法步骤_2
3. 放入高粉、干酵母,操作一个和面程序。
香葱面包卷的做法步骤_3
4. 加入材料黄油,再继续2个和面程序。
香葱面包卷的做法步骤_4
5. 揉至扩展阶段。
香葱面包卷的做法步骤_5
6. 面团2.5倍大时,排气滚圆,松弛20分钟。
香葱面包卷的做法步骤_6
7. 擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,铺面团,二次发酵。
香葱面包卷的做法步骤_7
8. 体积2倍大时刷蛋液,表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上香碎、白芝麻;预热180度上下火,中层20分钟。
香葱面包卷的做法步骤_8
9. 烤好的面饼带着烤纸拿出,盖上一层保鲜膜。
香葱面包卷的做法步骤_9
10. 放一会微温后,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀浅浅地割些刀口。
香葱面包卷的做法步骤_10
11. 沙拉酱,撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来。
香葱面包卷的做法步骤_11
12. 完全冷却后,拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱。
香葱面包卷的做法步骤_12
13. 蘸上肉松即可。
香葱面包卷的做法步骤_13香葱面包卷的做法步骤_14
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