柠檬沙拉酱

柠檬沙拉酱

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-14
40.3万 浏览量 3976 收藏
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。在蛋黄中加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
扫一扫边看边做

用料

主料
柠檬
1个
橄榄油
150ml
鸡蛋黄
1个
辅料
30g

#柠檬沙拉酱#的制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
柠檬沙拉酱的做法步骤_1
2. 在蛋黄中加入糖粉
柠檬沙拉酱的做法步骤_2
3. 用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
柠檬沙拉酱的做法步骤_3
4. 加入约5克的橄榄油
柠檬沙拉酱的做法步骤_4
5. 继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
柠檬沙拉酱的做法步骤_5
6. 接着加入油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。
柠檬沙拉酱的做法步骤_6
7. 随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
柠檬沙拉酱的做法步骤_7
8. 继续搅打。加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。
柠檬沙拉酱的做法步骤_8
9. 再搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁,如此反复搅打至完。
柠檬沙拉酱的做法步骤_9
10. 直到打到提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变即可。
柠檬沙拉酱的做法步骤_10柠檬沙拉酱的做法步骤_11

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