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>
凉拌炸猪皮
凉拌炸猪皮
做 法:
拌
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
不会做菜
大厨
徽菜大师
34
道菜 -
15301
人气
发布时间:2015-03-16
98.2万
浏览量
1.4万
收藏
炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多孔滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪皮
干适量
辅料
黄瓜
适量
蒜
适量
辣椒油
适量
食盐
适量
醋
适量
植物油
适量
酱油
适量
#凉拌炸猪皮#
的制作步骤
1.
干
猪皮
洗净擦干表面水分。
2.
锅里倒入足够的
植物油
,油七成热时放入干猪皮小火炸制。
3.
小火炸制猪皮蓬松颜色变黄,把炸好的猪皮捞出控净油备用。
4.
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
5.
把泡发的猪皮攥干水分,切成细条。
6.
黄瓜
去皮后切滚刀块。
7.
把黄瓜块盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟。
8.
控净腌渍出来的水分,倒入
蒜
粒。
9.
倒入一汤匙凉拌
醋
。
10.
调入1/2汤匙味极鲜
酱油
。
11.
调入适量
辣椒油
。
12.
洒入适量精盐,拌匀即可。
分类标签:
凉菜
家常菜
徽菜
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