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金针焖鸡块

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-03-16

64.5万浏览量 1万收藏

喜欢吃鸡肉，做法多样，美味无穷，与什么搭配都不错，今天又用干黄花菜，又称金针菜，与鸡块一起焖了，很香，特别喜欢金针菜韧韧的口感和特有的香味，与鸡块一起焖后，还多了鸡肉的香味，真是好吃。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡肉

1000克

辅料

黄花菜 100克	蒜薹 1把
八角 2个	香叶 4片
花椒 20粒	葱 1根
姜 5片	植物油适量
食盐适量	生抽适量
老抽适量	料酒适量
冰糖少许	香油适量

#金针焖鸡块#的制作步骤

1. 干黄花菜提前泡发洗干净，鸡让卖家给剁成小块了，也洗干净，蒜苔洗干净切断儿。

2. 锅中放水，放入鸡块焯水。

3. 捞出用温水洗干净，淋干水分。

4. 锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。

5. 放入鸡块翻炒出油。

6. 放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。

7. 加入干黄花菜翻炒均匀。

8. 加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮一小时左右。

9. 如果汤汁太多，可以开大火收一下汁，放盐调味，再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。

10. 最后淋少许的香油。

大师秘籍

1、放入冰糖一是为了提味，味道更好，二是做出来的菜颜色光亮。
2、喜欢辣味道的可以放辣椒。

更多秘籍: 鸡肉的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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