盐水鸭肝
发布时间:2015-03-17
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我第一次做鸭肝吃呢,也懒得去翻阅菜谱了,就自己用白水煮的,然后快熟了再加盐,最后用盐水浸泡了一夜,第二天切了吃,真的不比买的差呀。
#盐水鸭肝#的制作步骤
2. 把八角桂皮花椒洗净,放入热好的锅内烤香加入水。
6. 开火烧开汤汁,倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
大师秘籍
1、鸭肝是解毒器官,所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜,不然会臭掉。
2、烧开立即关掉鸭肝会比较嫩,如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。
3、要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。