驴打滚
发布时间:2015-03-20
55.4万 浏览量
7078 收藏
在越来越有国际化大都市风采的北京,尽管很多小吃看似好像已经落伍,但北京小吃是千年都城史的“活化石”,每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结,更唤起了我的怀旧情怀。所以,吃到嘴里已经不仅仅是美食…… 驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一。
#驴打滚#的制作步骤
5. 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
6. 上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火
7. 黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠炒成黑色)
8. 待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
大师秘籍
1、注意的是它比较糯,肠胃不好少吃,睡前不要吃,吃后要活动。