法式蓝带猪排

法式蓝带猪排

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-03-20
98.2万 浏览量 7226 收藏
蓝带猪排与普通黄金猪排最大的区别是里面有夹心,除了同样金黄酥脆的外皮,一口咬下去,蓝带猪排会有浓浓的芝士爆浆而出,继而是浓郁的火腿香味和肉香味充盈整个口腔,带给味蕾无比的欢愉和满足。
扫一扫边看边做

用料

主料
里脊
1块
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#法式蓝带猪排#的制作步骤

1. 准备好食材。
2. 里脊切片,将每一片都用肉锤或者刀背拍松变大变薄。最好用大块的里脊。
3. 将肉片洒上盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟,我还抹了薄薄一层蒸鱼豉油提鲜。
4. 取一片里脊平铺,放一块火腿
5. 放适量芝士,四周抹少放面粉,再盖上一片里脊,用刀背轻轻将贴合处砸紧。
6. 依次将处理好的夹心猪排双面沾上面粉、蛋液和面包糠
7. 入6成热的油锅,小火炸至肉排浮起,两面浅黄时捞出。
8. 开大火将炸好的猪排复炸至金黄即成。
法式蓝带猪排的做法步骤_1法式蓝带猪排的做法步骤_2

大师秘籍

1、最好用大块的里脊,我买的包装好的里脊太小块,操作起来麻烦。
2、火腿和芝士选自己喜欢的都行,火腿换成培根也行。
3、面粉不要裹太厚,拍上一层要抖掉多余的粉。
更多秘籍: 里脊的做法
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