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茶叶蛋
茶叶蛋
做 法:
煮
口 味:
五香
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-03-23
10.5万
浏览量
1749
收藏
茶叶蛋,一个不是很安分的国民菜,早餐、午餐、夜宵都会有它的影子。用一点点香料,少许精盐,一匙红茶煮成的鸡蛋,就足以把人们的味蕾挑逗的那么的不安分。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
8个
辅料
红茶
1茶匙
八角
2个
香叶
适量
桂皮
1小段
食盐
3/4茶匙
#茶叶蛋#
的制作步骤
1.
红茶
用90℃热水冲泡加盖焖出红茶的芬芳香气,备用。茶
鸡蛋
的茶香与色泽与放入的茶的量有关,根据需要酌情增减。
2.
土鸡蛋放入煮锅添入没过鸡蛋的清水煮熟,煮熟后放在煮锅里自然晾凉。取出晾凉的鸡蛋,用金属勺子的底部上下颠动着把鸡蛋壳轻轻敲破,使鸡蛋壳龟裂出现不规则的裂纹。
3.
把敲裂蛋壳的鸡蛋放入砂锅,放入
桂皮
、
八角
、
香叶
、精盐。把泡好的红茶水倒入砂锅,茶水的量要没过鸡蛋。
4.
开小火把砂锅里的茶水煮开后关火,煮好的鸡蛋放在砂锅里浸泡数小时,使鸡蛋吸入汤水的香浓味道。
分类标签:
家常菜
小吃
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