水煮肉片

水煮肉片

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-25
88万 浏览量 7663 收藏
要做好水煮肉片,汤和肉都很关键。很多人会选里脊肉,但我觉得里脊肉有点柴,如果想要口感好,一般都会加了嫩肉粉,嫩肉粉我是极少用的调料。要想肉片好吃,选用猪肩颈肉真心的不错,猪肩颈肉脆嫩爽口。汤底有时我会用火锅底料,这次我选用红油豆瓣酱也一样好吃。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
300克
辅料
1根
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#水煮肉片#的制作步骤

1. 准备好材料,猪肉切片,莴苣去皮
2. 猪肉用美极鲜酱油,盐,花椒粉,淀粉料酒搅拌均匀腌制30分钟
3. 炒锅烧热,下油,香叶桂皮八角,花椒,片炒香
4. 加入红油豆瓣酱一起炒
水煮肉片的做法步骤_1
5. 加入骨头汤烧开
6. 汤烧开后约煮5分钟,加入老抽,花椒粉,味极鲜酱油,加入切好片的莴苣
7. 加入腌制好的肉片,煮熟后加入鸡精搅匀后盛出
8. 另起锅烧热,下花椒和干辣椒炒香,倒入煮好的肉片上,撒上花即可
水煮肉片的做法步骤_2水煮肉片的做法步骤_3

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