猪肉韭菜饺子

猪肉韭菜饺子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-26
72.3万 浏览量 1万 收藏
俗话说“好吃不如饺子,舒服不过倒着”,北方人民对于饺子的喜爱可见一斑了。而作为南方人,喜欢早餐呀,夜宵呀来上一碗热腾腾的饺子,南方人不爱蘸醋吃,喜欢连同煮饺子的汤一同下肚,原汤化原食吃得饱。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
400克
里脊
100克
韭菜
150克
饺子皮
适量
辅料
10克
5克
2瓣
1个
2汤匙
1汤匙
1汤匙
半汤匙
半汤匙
1汤匙
1汤匙
半汤匙
5克

#猪肉韭菜饺子#的制作步骤

1. 准备五花肉400g,精瘦肉100g
2. 准备韭菜150g,5g.头两瓣
3. 把五花肉去皮切小块,精瘦肉同样切小块
4. 两种肉混合在一起用刀躲碎
猪肉韭菜饺子的做法步骤_1
5. 韭菜洗净后切末备用
6. 准备一个大碗,倒入切好的韭菜和肉馅然后依次放入蚝油一汤匙,生抽一汤匙,料酒半汤匙,鸡粉一汤匙,糖半汤匙,芝麻油一汤匙,鸡蛋一个
7. 添加半汤匙的老抽上色
8. 添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉
猪肉韭菜饺子的做法步骤_2
9. 用手抓均馅料,直到把料都抓均即可
10. 包好保鲜膜,然后放在冰箱中冷藏腌一夜(馅料腌30分钟即可包饺子,在冰箱放上一夜味道会更好)
12. 在饺子皮最外圈涂上清水(这样容易捏紧饺子)
猪肉韭菜饺子的做法步骤_3
13. 放入肉馅
14. 把饺子中间捏起来
15. 从右边把饺子皮往左边推起
16. 捏紧
猪肉韭菜饺子的做法步骤_4
17. 在继续重复捏第二个
18. 同样捏紧,然后重复做第三个
19. 用这样的方法饺子左边捏三个褶子,右边也捏三个褶子
猪肉韭菜饺子的做法步骤_5
20. 包好的饺子,锅中倒入清水,烧开后下入饺子。煮至水开后倒入5ml料酒,适量盐。待饺子一个个浮起来就可以关火出锅
猪肉韭菜饺子的做法步骤_6猪肉韭菜饺子的做法步骤_7

大师秘籍

1、煮饺子的水要足够淹没饺子。
2、饺子刚下锅的时候用铲稍微搅动两下,防止饺子粘连。
分类标签: 饺子 元旦 更多

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