韭菜虾皮炒鸡蛋
发布时间:2015-03-26
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南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
#韭菜虾皮炒鸡蛋#的制作步骤
1. 韭菜洗净控水,切成4厘米的段。
鸡蛋打散。
虾皮用水浸泡5分钟,然后控净水分。
2. 锅内入油烧热,倒入鸡蛋搅拌,结块后盛出待用。
大师秘籍
1、因为韭菜含有大量的膳食纤维,如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
2、韭菜偏热性,多食易上火,因此胃虚有热、消化不良的人不宜食用。
3、有的虾皮是含有盐分的,所以盐的量要酌情添加。