韭菜虾皮炒鸡蛋

韭菜虾皮炒鸡蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-26
97.7万 浏览量 1.2万 收藏
南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
扫一扫边看边做

用料

主料
韭菜
200克
辅料
2个
20克
适量
适量

#韭菜虾皮炒鸡蛋#的制作步骤

1. 韭菜洗净控水,切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟,然后控净水分。
2. 锅内入油烧热,倒入鸡蛋搅拌,结块后盛出待用。
3. 锅内重新倒油烧热,下入虾皮炒出香味。
4. 倒入韭菜段炒制。
5. 炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。
6. 调入盐,翻炒均匀即可出锅。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤_1韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤_2

大师秘籍

1、因为韭菜含有大量的膳食纤维,如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
2、韭菜偏热性,多食易上火,因此胃虚有热、消化不良的人不宜食用。
3、有的虾皮是含有盐分的,所以盐的量要酌情添加。
更多秘籍: 韭菜的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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