西红柿海虹浓汤
发布时间:2015-03-28
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海虹,又叫青口贝,贻贝,淡菜。南北方的称呼,各有不同。我们当地人吃海鲜,最常用的方法就是白酌。而海虹,只需洗净上火蒸至开口就可以趁热食用了。这次,用西红柿,做一道浓汤,来配新鲜的面条当浇头。 说它是浓汤,一是因为,西红柿的味道和色泽浓,二是利用蒸海虹的原汁,这样,整道汤更鲜,更美更香浓。 经过鸡蛋的包裹,海虹肉更鲜嫩,汤色更诱人,复合的味道更怡人…
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#西红柿海虹浓汤#的制作步骤
7. 另起锅,放少许油烧热,加入
青蒜杆炒香后加入西红柿。
大师秘籍
1、海虹和汤汁本身已经有盐份,所以,加盐要酌量。
2、青蒜杆的加入别有风味,没有,可用葱姜一类的香料来提味。