黑椒熏咸鱼

黑椒熏咸鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-03-31
93.6万 浏览量 8916 收藏
这道黑椒熏咸鱼在做法上借鉴了上海熏鱼的方法,不同的是用了腌制过半风干的咸鱼,佐料用的黑胡椒碎加糖和醋。成品色泽红亮,咸香中带着鲜甜,鱼肉还有丝丝的干香和劲道,吃起来齿颊留香、回味悠长。
扫一扫边看边做

用料

主料
咸鱼
400克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#黑椒熏咸鱼#的制作步骤

1. 准备好食材
2. 鱼切成块切片
3. 锅烧热下油,下鱼块和姜
4. 煎至两面变黄时加入花雕酒
黑椒熏咸鱼的做法步骤_1
6. 白糖和适量的水
7. 烧至水基本收干
8. 加黑胡椒碎炒匀
9. 出锅前撒上红椒
10. 装入盘中
黑椒熏咸鱼的做法步骤_2黑椒熏咸鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、加花雕酒起去腥的作用,也可用料酒、黄酒、白酒等代替花雕酒。
更多秘籍: 咸鱼的做法
分类标签: 热菜 私房菜 更多

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