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腌红椒

做法：

腌

口味：

中辣

难度：

简单

人数：

6人以上

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

数天

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-03-31

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首先选择外表没有损坏的红椒，不要摘去蒂，要保持红椒的完整，清洗干净。控干水份。去蒂去籽，再来晾干内部。

扫一扫边看边做

用料

主料

红椒

1000g

辅料

花椒 3g	食盐 30g
大蒜 80g

#腌红椒#的制作步骤

1. 首先选择外表没有损坏的红椒，不要摘去蒂，要保持红椒的完整，清洗干净。

2. 控干水份。

3. 去蒂去籽，再来晾干内部。

4. 将红椒斜切成菱形大块，放在大盆中，撒上花椒盐。盖上盖子，放倒冰箱内。注：花椒盐的做法，将花椒和盐放在锅中用中火炒出香味，关火，待完全冷确就可以使用了。

5. 腌制1-2天后的红椒出了许多水，将水倒掉。

6. 拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。

7. 装到无油无水干净的瓶子里，最上面在盖一层蒜粒，撒少量的盐。

8. 盖上盖子，写上日期。

9. 4-5天后满瓶的红椒只有一半了，也就可以食用了。再腌上5天味道会更加鲜美。

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