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青辣椒炒鸡蛋

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-03-31

91.8万浏览量 1.1万收藏

将青辣椒清洗干净，去籽，斜切段，成长棱形。小葱切碎。鸡蛋加盐约1g打散。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

3个

青椒

350g

辅料

食盐 3g	醋数滴
食油 3汤匙	白砂糖 1g

#青辣椒炒鸡蛋#的制作步骤

1. 备好材料：青辣椒、鸡蛋和小葱。

2. 将青辣椒清洗干净，去籽，斜切段，成长棱形。

3. 小葱切碎。

4. 鸡蛋加盐约1g打散。

5. 锅里倒油2汤匙约20g，烧热后，先下小葱，炸一下锅，紧跟着将鸡蛋倒下去。注：炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。

6. 待到蛋液起泡，立即滑散，盛出备用。注：油足够热的话，蛋液倒下去即蓬松起泡。

7. 原锅再加1汤匙油，油热下青椒。

8. 翻炒两下，如感到锅较干，稍微点一点水。注：不要多放油，因炒鸡蛋油量较大。

9. 加糖调味，约1g。

10. 加盐调味，约2g。

11. 滴几滴醋。

12. 最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。

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