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>
笋干红烧排骨
笋干红烧排骨
做 法:
红烧
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
1-2小时
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-04-04
36.2万
浏览量
3913
收藏
首先将笋干泡发,至少12小时,中间换几次水。清洗干净,切成大块备用。排骨泡出血水,再焯出血污,清洗干净备用。
扫一扫边看边做
用料
主料
排骨
600g
笋干
100g
辅料
山楂
5片
食盐
适量
桂皮
适量
老抽
适量
八角
1个
食油
适量
陈皮
1块
大葱
半根
姜
1块
#笋干红烧排骨#
的制作步骤
1.
首先将
笋干
泡发,至少12小时,中间换几次水。
2.
清洗干净,切成大块备用。
3.
排骨
泡出血水,再焯出血污,清洗干净备用。
4.
冷锅倒两汤匙油,一汤匙糖。
5.
中火将糖炒融化,放入焯过水的排骨。
6.
不断翻炒排骨,让糖浆裹上,然后放入生
姜
、
大葱
、
八角
、
桂皮
、
山楂
和
陈皮
。
7.
炒出香味,并且排骨微焦黄,倒入适量的
老抽
。
8.
继续炒,这时如果感觉有点干,可以少点点水,至到均匀的上色,下入泡发的笋干。
9.
一次加入足量的水,即水与肉平。
10.
转入压力锅中加压14分钟,没有压力锅时间要多花些,笋干炖烂味道才好。
11.
从压力锅取出,倒回炒锅,加盐调味。
12.
盖锅,继续焖烧到略有些汁水即可。
13.
装盘上桌,撒点青色,蒜苗、香菜,或青椒等。
分类标签:
热菜
家常菜
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