笋干红烧排骨

笋干红烧排骨

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-04-04
36.2万 浏览量 3913 收藏
首先将笋干泡发,至少12小时,中间换几次水。清洗干净,切成大块备用。排骨泡出血水,再焯出血污,清洗干净备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
600g
笋干
100g
辅料
5片
适量
适量
适量
1个
适量
1块
半根
1块

#笋干红烧排骨#的制作步骤

1. 首先将笋干泡发,至少12小时,中间换几次水。
笋干红烧排骨的做法步骤_1
2. 清洗干净,切成大块备用。
笋干红烧排骨的做法步骤_2
3. 排骨泡出血水,再焯出血污,清洗干净备用。
笋干红烧排骨的做法步骤_3
4. 冷锅倒两汤匙油,一汤匙糖。
笋干红烧排骨的做法步骤_4
5. 中火将糖炒融化,放入焯过水的排骨。
笋干红烧排骨的做法步骤_5
6. 不断翻炒排骨,让糖浆裹上,然后放入生大葱八角桂皮山楂陈皮
笋干红烧排骨的做法步骤_6
7. 炒出香味,并且排骨微焦黄,倒入适量的老抽
笋干红烧排骨的做法步骤_7
8. 继续炒,这时如果感觉有点干,可以少点点水,至到均匀的上色,下入泡发的笋干。
笋干红烧排骨的做法步骤_8
9. 一次加入足量的水,即水与肉平。
笋干红烧排骨的做法步骤_9
10. 转入压力锅中加压14分钟,没有压力锅时间要多花些,笋干炖烂味道才好。
笋干红烧排骨的做法步骤_10
11. 从压力锅取出,倒回炒锅,加盐调味。
笋干红烧排骨的做法步骤_11
12. 盖锅,继续焖烧到略有些汁水即可。
笋干红烧排骨的做法步骤_12
13. 装盘上桌,撒点青色,蒜苗、香菜,或青椒等。
笋干红烧排骨的做法步骤_13笋干红烧排骨的做法步骤_14
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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