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什锦肉丁

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-04-05

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将精肉切成小方块。调入姜、盐、糖、胡椒、淀粉和几滴柠檬汁备用。注：柠檬汁有提鲜去异味的作用。没有不用或用黄酒。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

180g

辅料

蒜苗适量	胡萝卜 100g
菜花 100g	西兰花 100g
香菇 4朵	大蒜 1个
姜适量	食盐适量
食油适量	淀粉适量
白砂糖适量

#什锦肉丁#的制作步骤

1. 将精肉切成小方块。

2. 调入姜、盐、糖、胡椒、淀粉和几滴柠檬汁备用。注：柠檬汁有提鲜去异味的作用。没有不用或用黄酒。

3. 将胡萝卜切丁，西兰花茎干去皮切丁，花菜掰成小朵与胡萝卜丁大小一致，香菇切丁，蒜瓣剥出粒，蒜苗切丝。

4. 起油锅，油热先下蒜瓣，再下肉丁滑炒断生盛出备用。

5. 另起油锅下香菇和胡萝卜丁炒变色。注：香菇和胡萝卜过油味更香。

6. 舀一大汤勺子高汤，盖锅焖一分钟，因胡萝卜相对花菜和西兰花茎干较硬。

7. 当水基本收干时，下花菜和西兰花茎。

8. 翻炒断生加盐调味。

9. 再将前面滑炒断生的肉丁倒回锅。

10. 翻炒均，调入薄芡。

11. 最后加入蒜苗起锅。

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蒜苗适量	胡萝卜 100g
菜花 100g	西兰花 100g
香菇 4朵	大蒜 1个
姜适量	食盐适量
食油适量	淀粉适量
白砂糖适量

什锦肉丁