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鸡肉鱼丸

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-08

37万浏览量 4572 收藏

鱼泥与鸡肉泥拌在一起，做了鸡肉鱼丸。别说这样一折腾特别的鲜美，也没了鱼腥味。

扫一扫边看边做

用料

主料

鱼肉

100克

鸡肉

200克

辅料

姜 5克	细香葱 1根
红薯粉 20克	高汤 50克
食盐 3克	胡椒粉 2克
白砂糖 1克	老抽 3克
生抽 5克

#鸡肉鱼丸#的制作步骤

1. 海鱼片半片。

2. 用小勺子将肉刮下来。

3. 用刀背剁剁，鱼筋就会与肉分开，再用小勺子刮出鱼筋。

4. 然后将鱼肉剁碎，加入盐、胡椒粉、红薯粉和水搅拌打发起来。

5. 鸡肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、小葱和姜和高汤搅拌均匀上劲。

6. 取一些拌好的鱼肉馅与拌好的鸡肉馅拌在一起。

7. 然后烧水，水保持似开非开状态，将拌好的鸡肉鱼泥用虎口挤出丸子，用小勺子舀入水中。

8. 全部做完将火开大，煮沸2分钟左右，漂浮起来就熟了。

大师秘籍

1、下丸子的时候，水要一直保持似开非开状态，丸子才鲜嫩。

更多秘籍: 鱼肉的做法鸡肉的做法

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