扬州什锦蛋炒饭
发布时间:2015-04-08
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扬州炒饭,也叫扬州蛋炒饭,丰富的配料,五彩的艳丽,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 俺对号入座感觉叫什锦是合适的,甚至比扬州的更加丰富。特别是加入了苹果也就是加入了天然调味品,一点不经意的酸甜,口感极佳。
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#扬州什锦蛋炒饭#的制作步骤
6. 锅热倒油,油要多些,约20克,油大热下鸡蛋滑炒,湿润状态,但无流动蛋液盛出备用。
7. 用原锅再稍微加点油,约5克,先下葱姜和红葱头,炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用,可以稍微加点高汤或水,就是为了香肠和海鲜不干硬。
8. 用原锅再稍微加点油,约5克,先下胡萝卜炒软.
11. 用原锅再稍微加点油,约5克,将米饭炒热,然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。
大师秘籍
1、要想炒饭炒的好吃,一定要分开来炒,最后再拌合在一起。
2、炒饭里加苹果实际上是加了酸甜味,来自材料本身的吃起来感觉特别的怡人。