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芝麻山芋饼

做法：

煎

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

5-6人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-04-15

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将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注：无论煮或蒸只要一点点水就可。将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。

扫一扫边看边做

用料

主料

红薯 300g	芝麻 100g
糯米粉 600g

辅料

黄油

40g

白糖

40g

#芝麻山芋饼#的制作步骤

1. 将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注：无论煮或蒸只要一点点水就可。

2. 将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。

3. 用小火将黑/白芝麻炒香，打碎。

4. 拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黄油40克。

5. 将糥米粉和山芋泥混合成团，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。

6. 然后同包元宵一样包入黑/白芝麻馅料。

7. 在外面沾上芝麻。

8. 按扁排在案上备用。

9. 平底锅热了，放少量的油，将生坯摆入，相互间略留有空隙。

10. 中小火煎至两面焦黄即可。注：你可以加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。饭店里都是油炸，不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康，当然不如炸的焦香，事物都是一分为二的。

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