凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-04-17
25.4万 浏览量 3464 收藏
我家的小丫头,做好的苦瓜不论是炒,拌,还是烩统统不喜欢,唯独这个汤是她的大爱,加了苦瓜的排骨汤,味道鲜美,清爽不油腻,汤水中没有苦瓜的苦味,反多了一丝清甜。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
适量
苦瓜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#凉瓜排骨汤#的制作步骤

1. 洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。
2. 凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。
3. 洗净打结,切大片。
4. 将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。
5. 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨。
6. 加入葱段和姜片。
凉瓜排骨汤的做法步骤_1
7. 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。
8. 待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。
9. 加入枸杞再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。
10. 成品图。
凉瓜排骨汤的做法步骤_2凉瓜排骨汤的做法步骤_3

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