上汤豆苗

上汤豆苗

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-04-23
88.2万 浏览量 7065 收藏
上汤就是高汤之意,上汤菜通常要用到皮蛋(或叫变蛋)和肉丝,再高级些用虾干(也叫开洋),或干贝。上汤菜制作简单、快速,又上档次,是一道不错的宴客菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆苗
400克
猪肉
60克
辅料
1个
5克
5克
适量
适量
15克
1克
少许
少许

#上汤豆苗#的制作步骤

1. 豆苗清洗干净,切去头子。
2. 肉切丝拌上胡椒粉、糖、盐、淀粉末;皮蛋切小方块,小葱切花;水淀粉备好。
3. 油温热下肉丝滑炒。
4. 变色后拔到边上,下皮蛋和小葱炒。
上汤豆苗的做法步骤_1
5. 翻炒几铲子,倒入吃饭碗半碗高汤,或水。
6. 汤烧开,下豆苗,烫变绿即捞出,留汤底。
7. 底汤勾入淀粉芡。
8. 煮开后撒些枸杞。将汤倒入盛有豆苗的汤碗,这道菜就完成了。
上汤豆苗的做法步骤_2上汤豆苗的做法步骤_3

大师秘籍

1、豆苗烫变绿即捞出。
2、汤不要太多,因这不是汤,是带芡汤的菜。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19252 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41426 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30085 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19486 阅读