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酿苦瓜

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

徐最会员

298 道菜 - 15419 人气

发布时间：2015-04-25

86.1万浏览量 1.7万收藏

材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。苦瓜切段去瓤。肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

适量剁蓉

苦瓜

1根

辅料

生抽适量	胡椒粉少量
盐焗粉少量	虾皮适量
豆豉适量	淀粉适量
白糖适量

#酿苦瓜#的制作步骤

1. 材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。

2. 苦瓜切段去瓤。

3. 肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。

4. 将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。

5. 锅中多放些油烧热。

6. 油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。

7. 将煎炸好的苦瓜装盘。

8. 将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。

9. 将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。

大师秘籍

1、煎炸的时候油可以略多一些，效果和口感会更好。如果担心油多，出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。

更多秘籍: 五花肉的做法苦瓜的做法

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盐焗粉少量	虾皮适量
豆豉适量	淀粉适量
白糖适量

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