西红柿烧茄子_西红柿烧茄子做法大全_西红柿烧茄子家常做法-好厨网

西红柿和茄子是这个季节最常见的蔬菜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热止血，消肿止痛的功效；而西红柿酸甜解渴，健胃消食；它们俩搭配在一起，不仅口感非常好，而且开胃下饭。

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主料

2个

1根

辅料

1. 准备好原材料：西红柿和茄子分别切成滚刀块；

2. 茄子加入适量的盐，腌制一下，待茄子微微出水后加入淀粉，拌均匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉；

3. 加入比平常多点的油，烧热，就茄子放入里面煎一下；

4. 茄子表面金黄后捞出；

5. 留少许底油，将蒜片爆香；

6. 加入西红柿翻炒，直至炒出些汤汁；

7. 下入准备好的茄子继续翻炒；

8. 加入少许生抽和盐，翻炒一分钟即可；盛入碗中，撒上些小葱末。

1、茄子先撒些盐，微微出水，这样能有利于裹住外层的淀粉，才能避免油煎时少吸油；
2、炒制之前先爆香姜片，再放入西红柿炒，用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收；
3、直至西红柿炒出汤汁，再加入先油煎好的茄子，加入适量的生抽和盐，烧上一、两分钟让它入味即可。

更多秘籍: 西红柿的做法茄子的做法

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