香辣肥牛

香辣肥牛

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-04-27
67.6万 浏览量 7413 收藏
这是一道比较家常的快手菜,也是一道比较受欢迎的下饭菜,有肥牛的肉香,也有点缀毛芹菜的清香,更有辣皮子的香辣,真是超级开胃下饭。 肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
扫一扫边看边做

用料

主料
肥牛
500克
芹菜
50克
辅料
2根
15个
15粒
适量
1茶勺
3茶勺
2克
2克
2克
2克
3茶勺

#香辣肥牛#的制作步骤

1. 准备原料
2. 把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段
3. 辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
4. 肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分
香辣肥牛的做法步骤_1
5. 用头道酱油、鸡精、红油、白糖胡椒粉、盐、料酒调成味汁
6. 热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7. 下香葱翻炒出香味
8. 加肥牛翻炒出水分
香辣肥牛的做法步骤_2
9. 加毛芹菜翻炒均匀
10. 加味汁翻炒均匀
11. 撒上白芝麻
12. 翻炒均匀即可
香辣肥牛的做法步骤_3香辣肥牛的做法步骤_4

大师秘籍

1、花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看。
2、肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老。
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