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西红柿炒鸡蛋

做法：

炒

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

徐最会员

298 道菜 - 15419 人气

发布时间：2015-05-05

78.6万浏览量 1.3万收藏

洗净食材。西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋 3枚	西红柿 3个
木耳 20克	姜 15克
葱 15克

辅料

蚝油 1茶匙	盐焗粉 1茶匙
植物油适量	白糖 2茶匙
生粉 1茶匙

#西红柿炒鸡蛋#的制作步骤

1. 洗净食材。

2. 西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。

3. 西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。

4. 我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。

5. 锅烧热，放油，爆香葱姜末。

6. 倒入蛋液。

7. 摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。

8. 锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。

9. 继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。

10. 炒的略出汁水后，加入少量开水。

11. 同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。

12. 锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。

大师秘籍

1、鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2、鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。

更多秘籍: 鸡蛋的做法西红柿的做法木耳的做法姜的做法葱的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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