大对虾酱炖豆腐

大对虾酱炖豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
高级
人       数:
2人
准备时间:
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2015-05-06
39.4万 浏览量 7547 收藏
主料:大对虾酱200克、北豆腐500克配料:猪肉沫200克调料:鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水,水开后将豆腐块入锅焯烫,去除豆腥味道
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用料

主料
虾酱
200克
北豆腐
500克
辅料
200克
2大勺
适量

#大对虾酱炖豆腐#的制作步骤

1. 主料:大对虾酱200克、北豆腐500克配料:猪肉沫200克调料:鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_1
2. 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水,水开后将豆腐块入锅焯烫,去除豆腥味道
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_2
3. 锅中烧油,将猪肉沫入锅煸炒,炒制成熟时盛出备用
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_3
4. 锅中再加油,将对虾酱入锅小火炒制
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_4
5. 炒出红油时冲入开水,将豆腐块入锅炖制、加入2大勺鱼酿酱油
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_5
6. 淋入少许水淀粉
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_6
7. 加入炒好的肉沫,中火炖制、炖制汤汁浓稠时,大火收汁即可
大对虾酱炖豆腐的做法步骤_7大对虾酱炖豆腐的做法步骤_8

大师秘籍

1、豆腐要提前焯烫,这样可以更好去除豆腥味道;
2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制,因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌,在遇到高温时会产生很多泡沫,所以一定要用小火慢炒;
3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。
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