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>
蛋黄土豆泥
蛋黄土豆泥
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-05-07
80.4万
浏览量
4296
收藏
我以前做过一次香甜土豆泥,我是很喜欢吃的,家人都说不好吃,说肯德基的土豆泥好吃,让我做肯德基口味的土豆泥。我今天就做了蛋黄土豆泥,虽然没有肯德基的土豆泥好吃,还是不错滴。
扫一扫边看边做
用料
主料
土豆
适量
咸蛋黄
适量
鸡蛋
适量
槐花
适量
辅料
奶粉
适量
玉米淀粉
适量
胡萝卜
适量
玉米
适量
青菜
适量
食盐
适量
白糖
适量
香油
适量
高汤
适量
水淀粉
适量
胡椒
适量
#蛋黄土豆泥#
的制作步骤
1.
将
土豆
洗净去皮。
2.
将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
3.
将切好的土豆上锅蒸熟。
4.
将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
5.
将土豆片制成土豆泥。
6.
在土豆泥中加上
奶粉
和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
7.
取出
咸蛋黄
。
8.
将蛋黄用勺背压碎。
9.
在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层
玉米
淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
10.
将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
11.
锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
12.
锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
13.
放入土豆泥翻炒均匀出锅。
14.
成品图。
分类标签:
热菜
家常菜
浙菜
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