鲜鲍蛋羹

鲜鲍蛋羹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-05-10
24.4万 浏览量 3447 收藏
先看看鲍鱼是怎么处理的吧,用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间。 一挖,就把肉挖出来了。
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用料

主料
鸡蛋
4个
鲍鱼
500克
葱
适量
红椒
适量
开水
适量
辅料
适量
适量

#鲜鲍蛋羹#的制作步骤

1. 先看看鲍鱼是怎么处理的吧,用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_1
2. 一挖,就把肉挖出来了。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_2
3. 去掉鲍鱼的内脏,将鲍鱼洗净,再洗刷干净鲍鱼壳。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_3
4. 还是蛮干净的吧。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_4
5. 在鲍鱼上打上花刀。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_5
6. 鸡蛋打散,用1.5-2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_6
7. 水开后,放入蒙上保鲜膜的鸡蛋,用中火蒸5分钟。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_7
8. 取出来,放上鲍鱼,再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油芝麻油,再撒上一些小红椒,就可以吃了,不要太美味哦。
鲜鲍蛋羹的做法步骤_8鲜鲍蛋羹的做法步骤_9

大师秘籍

1、用勺子来挖鲍鱼肉,不仅比用刀更方便,也更安全。
2、鸡蛋液过筛后会更细腻。
3、蒙上保鲜膜后,用牙签叉几个小洞。
4、鲍鱼放在蛋羹上前,可以在沸水中烫一下。
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