鱿鱼香锅

鱿鱼香锅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-08
56万 浏览量 4663 收藏
麻辣锅,味浓底厚,对任何食材均一视同仁,任最平常的一道菜,混合进去它的味道,也会让人频入舌间,不忍舍弃。这应该是除我之外大众食客都会爱上它的唯一原因吧。一碗白米饭,一锅香辣菜,吃下来那种大汗淋淋的畅意,某种程度上,也是一种享受吧。麻辣香锅不挑食材,只要味道拿捏好,随便丢进锅去的,都是最好的美味。
扫一扫边看边做

用料

主料
鱿鱼
500克
青笋
500克
辅料
300克
150克
100克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鱿鱼香锅#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 青笋水面筋鱿鱼千张,全部切成长段。
3. 火锅丸子和鱿鱼,提前用水焯熟,捞出,用冷水冰起来。
4. 炒锅加入菜籽油,放入花椒和大炸香,然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
鱿鱼香锅的做法步骤_1
5. 下入大煸炒变色。
6. 放入水面筋和千张。
7. 翻炒入味。
8. 放入煮好的火锅丸子和青笋条,并加入适量的水,煮一下。
9. 放入鱿鱼片翻炒入味。
10. 最后放入莴苣叶。成熟后,加入少许味精调味,装盘出锅食用。
鱿鱼香锅的做法步骤_2鱿鱼香锅的做法步骤_3

大师秘籍

1、鱿鱼炒制时间长口感容易皮,开水焯一下断生,口感脆嫩。在后期放入时,也是所有菜肴成熟后再放,保持口感。
2、菜肴的放入顺序也是这样,易成熟和易入味的后放,这样整锅菜肴口感和成熟程度都相同。
3、麻辣香锅不拘食材,只要家中有的一切荤素食材,均适合制作。

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