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>
香草冰淇淋
香草冰淇淋
做 法:
熬
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-05-11
81.4万
浏览量
6349
收藏
香草冰淇淋,大众情人款,浓香与顺滑,萦绕在舌尖,若隐若现的香草籽,这个夏天你会迷恋她么?
扫一扫边看边做
用料
主料
牛奶
适量
鸡蛋黄
适量
辅料
淡奶油
适量
香草粉
适量
白砂糖
适量
#香草冰淇淋#
的制作步骤
1.
香草豆荚剖开刮出香草籽、
牛奶
、
淡奶油
小火加热至即将沸腾状态(锅边缘开始冒小泡)
2.
蛋黄加入细砂糖搅打至颜色变白
3.
煮好的混合物取出豆荚备用
4.
混合物缓慢少量的倒入步骤2中,并轻轻搅拌混合
5.
混合完成的蛋奶液,倒回锅中,最小火加热,并不停地搅拌(大约6-10分钟)
6.
加热至83度即可或刮刀舀起少许蛋奶液划过刮刀表面留下痕迹
7.
英式奶油酱过滤至干净的盆中
8.
放入盛有冰水的盆中,快速冷却至室温环境,偶尔搅拌
9.
加入2-3滴香草精搅拌均匀,盖保鲜膜入冰箱冷冻
10.
大约5分硬度拿出电动打蛋器搅拌一次,每隔1小时左右,重复大约4-5次口感软绵顺滑,即可
分类标签:
甜品
浙菜
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