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翻糖饼干

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-05-11

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把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。先软化黄油，然后打蛋器搅拌，等黄油变成乳霜状后，加入细砂糖搅拌，再加入盐拌匀。

扫一扫边看边做

用料

主料

奶油 25ml	低筋面粉 60g
全麦面粉 65g

辅料

食盐 1/8小匙	黄油 60g
白糖 50g	食盐 1/8小匙

#翻糖饼干#的制作步骤

1. 把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。

2. 先软化黄油，然后打蛋器搅拌，等黄油变成乳霜状后，加入细砂糖搅拌，再加入盐拌匀。

3. 分次倒入蛋液(或鲜奶油)，拌匀。

4. 加入过筛的低粉、全麦面粉，用刮刀或者刮板拌匀。过程中，慢慢地搅动搅拌盆，由内向外按压面团。

5. 将面团揉成一团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟-1小时。

6. 取出面团，放在撒了干粉的案板或者调理台上，用手轻轻肉畜能塑性的软度，再用擀面杖擀3mm厚的面皮。

7. 取出面皮，用饼干模型压模，排入铺油纸的烤盘中，烤箱170°预热，烘烤10-15分钟，饼干完成!

8. 这是上一个步骤的附图。

9. 好啦，有趣的部分来啦!这是个秘密武器，其实就是将多个颜色的翻糖，摊成薄片，切割，组合……嫌自己做饼干麻烦的亲可以从这一步开始哦~

10. 上一张图的附图。

11. 成功!

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