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虎皮鸡爪
虎皮鸡爪
做 法:
煮
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-05-14
59.4万
浏览量
4015
收藏
周末总算可以换换口味,给凤爪来个高级待遇了。和梅干菜扣肉一样,要经过煮、炸、泡、蒸四道工序,味道自然是超级赞啦,入口即脱骨,确实很好吃哈,不愧为有名的广式茶点,不信的话,就试试喽。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡爪
适量
辅料
姜
适量
辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
蜂蜜
适量
白醋
适量
食盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
#虎皮鸡爪#
的制作步骤
1.
原料图。
2.
锅里放水,用一半
姜
拍碎放入煮开,放
鸡爪
煮开,继续煮两分钟。
3.
煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。
4.
蜂蜜
和
白醋
兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5.
锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。
6.
盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。
7.
好的鸡爪趁热放入冰水中。
8.
浸泡2——4小时。沥干水分。
9.
锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,
蒜
,
葱
,
辣椒
,
花椒
,
八角
,放一茶匙
五香粉
炒均匀。
10.
放入
料酒
,
生抽
,盐,煮开。
11.
把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。
12.
放入半茶匙
鸡精
,浸泡鸡爪到入味即可
分类标签:
热菜
家常菜
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