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花菇烧鹌鹑蛋

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-05-19

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今天买到了很好的小花菇，家里还有些鹌鹑蛋，二者搭配起来好吃有营养，很适合学龄的孩子，孕妇、老人。

扫一扫边看边做

用料

主料

鹌鹑蛋

200克

香菇

150克

辅料

胡萝卜 1根	葱适量
姜适量	水淀粉适量
蚝油 2汤匙	生抽 2汤匙
白糖 1小勺

#花菇烧鹌鹑蛋#的制作步骤

1. 准备食材：花菇、胡萝卜、鹌鹑蛋。

2. 胡萝卜切厚片、花菇一切二、切些葱姜片、一个八角备用。

3. 鹌鹑蛋放入锅中煮熟。

4. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入一勺老抽。

5. 摇一摇，让每个鹌鹑蛋都沾上老抽。

6. 锅中放适量食用油，放入沾满老抽的鹌鹑蛋，炸至呈虎皮状捞出备用。

7. 取一碗，放入两勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量清水条一碗芡汁。

8. 锅中留少许底油，放入葱姜八角爆香。

9. 放入切好的花菇和胡萝卜翻炒。

10. 稍稍翻炒后放入炸过的鹌鹑蛋。

11. 加入调好的碗汁。

12. 大火烧沸后改小火煨七八分钟。

13. 煨制入味后，用少许水淀粉勾芡。

14. 勾芡后快速翻炒，让汤汁完全裹在食材上即可关火。

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