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>
蒜香排骨
蒜香排骨
做 法:
炒
口 味:
蒜香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-05-23
21.7万
浏览量
2468
收藏
今天这道蒜香排骨,应该可以算是老少宜且人人爱吃的一道经典湘菜了,做出来的排骨外酥里嫩,加上蒜香味儿,抓在手上啃那叫一个过瘾。如果担心油炸热量太高改成煎也可以,不过肯定没有炸的香哇。外酥里嫩的手抓蒜香排骨其实偶尔为之也无妨。
扫一扫边看边做
用料
主料
排骨
600克
辅料
姜
适量
红椒
适量
蒜
适量
细香葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
#蒜香排骨#
的制作步骤
1.
排骨
剁成七、八CM长的段,用温水泡半个小时
2.
沥干净水后加入
生抽
、
老抽
、
蚝油
、
料酒
、
胡椒粉
、盐和
姜
末,腌制四个小时以上(能过夜腌制更入味,一定要记得放冰箱)
3.
腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分
4.
放入油锅中中火炸至金黄
5.
炸好的排骨捞出来备用
6.
准备好
蒜
末、
红椒
末和葱花
7.
不粘锅内放少许油,放入蒜末爆香
8.
放入炸好的排骨翻炒均匀,加入红椒末后翻炒一会儿,加入葱花出锅即可
分类标签:
热菜
家常菜
湘菜
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