豆腐烧鱼块

豆腐烧鱼块

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-23
80.8万 浏览量 6782 收藏
草鱼鱼腹上的肉,肉质嫩,刺又少。切块后,腌制入味,裹上炸浆过油二次,就是美美喜欢的口味,也可以微煎一下和豆腐一起烧,炖久一点是软烂入味,稍炒一下是外酥里嫩。二种做法各有千秋都很下饭,也是我上班带饭时偏爱的一道!
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
适量
豆腐
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#豆腐烧鱼块#的制作步骤

1. 鱼洗净切块放入容器中,加片,盐,料酒腌15分钟。
2. 豆腐切块,黄椒切块,青椒红椒切小段。
3. 锅烧热后倒少许油,油7成热时,中火放入豆腐煎至二面金黄取出。
4. 洗净后擦干,再倒入少许油,将鱼也煎成二面金黄。
豆腐烧鱼块的做法步骤_1
5. 锅中倒一点油,油凉着时放入大煎成焦黄色后,加入姜片,加一勺郫县豆瓣炒出红油。
6. 放入青椒和红辣椒翻炒后将豆腐和鱼块加入。
7. 淋入生抽老抽,糖翻炒均匀加少许纯净水炒入味。
8. 出锅前撒上白芝麻即可。
豆腐烧鱼块的做法步骤_2豆腐烧鱼块的做法步骤_3

大师秘籍

1、郫县豆瓣,生抽都蛮咸的,盐就不用再放了。
2、喜欢吃软烂入味的,水就多加一点,盖上锅盖小火炖一会。
3、豆腐和鱼在煎制的时候,不要急于翻面,轻轻晃动锅子,能晃动的时候再翻面,就会是完整的。
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