草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-24
96万 浏览量 1.3万 收藏

蛋糕卷:低筋面粉52g,细砂糖65g,玉米淀粉13g,鸡蛋3个,糖粉少许夹馅:淡奶油250g,细砂糖20g,草莓适量

扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
52克
辅料
3个
适量
13克
250克
85克
少许

#草莓蛋糕卷#的制作步骤

1. 蛋白蛋黄分离,蛋白中分三次加入细砂糖,打至能打出小尖角的状态。
2. 加入蛋黄用打蛋器稍做搅拌。
3. 低筋面粉玉米淀粉混合均匀过筛后加入。
4. 用刮刀以不规则的方式翻拌,不要划圏搅拌。
草莓蛋糕卷的做法步骤_1
5. 将拌好的面糊装入直径为1CM的圆形花嘴裱花袋中,在烤盘中均匀地挤好,再薄薄地筛上一层糖粉
6. 放入预热好180度中层,烤15分钟左右表面呈金黄色即可,烤好的蛋糕立即从烤盘中取出晾凉。
7. 淡奶油加糖打至9分发备用。
8. 草莓洗净切掉头尾。
9. 蛋糕片凉了以后翻面,均匀地涂上奶油,将草莓摆成一行后用擀面杖辅助着卷起。
10. 放冰箱里冷藏1-2个小时凝固后再切片。
草莓蛋糕卷的做法步骤_2草莓蛋糕卷的做法步骤_3

大师秘籍

1、这个烤盘脱膜效果很好就没垫油纸,还是建议先垫好油纸再倒入蛋糕糊,更好操作。
2、夹馅的材料,草莓可以换成其他水果,芒果,香蕉,都很好吃。
3、烘烤的时间和温度仅供参考,以自家烤箱为准。
更多秘籍: 低筋面粉的做法

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