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奥尔良黄金锤

做法：

炸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-05-28

100.1万浏览量 1.5万收藏

这次依旧沿用了上次空气炸锅版炸鸡的方法，使用了燕麦片代替了面包糠，其实效果是一样的，因为燕麦片家里经常会有，准备一些专门用来炸鸡，很方便。鸡翅根上部的位置用刀切断，将肉往下推，形成一个小锤子的样子，在头部包上一张小锡纸，吃起来也非常的方便，因为肉已经被切开的关系，腌制的过程中也更容易入味。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡翅

6个

辅料

开水适量	燕麦适量
植物油适量	食盐适量
烤肉料 20克

#奥尔良黄金锤#的制作步骤

1. 将鸡翅根用水洗净备用

2. 用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作

3. 将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根

4. 取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳

5. 将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油

6. 将鸡翅放入烤箱中下层，app设置200度，20分钟，20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟

7. 几秒后，信息传输到烤箱，开工咯

8. 烤至金黄即可

大师秘籍

1、我用燕麦片打碎代替了面包糠，更方便，更健康。
2、一定要在燕麦片外喷油，不然不会变黄，燕麦片还是白白的。
3、如果希望颜色较深，可以时间更长些。

更多秘籍: 鸡翅的做法

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植物油适量	食盐适量
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