香草面包卷
发布时间:2015-05-28
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一直都很喜欢香草的味道!冰淇淋,蛋糕或是布丁,香草始终是我最爱的口味,用香草荚做面包还是第一次。加了香草的面团,用手揉捏都是享受,面香奶香还有隐约的香草气息,想想就觉的好幸福!
#香草面包卷#的制作步骤
1. 香草荚剖开刮出香草籽,皮切段后一起放入
牛奶中煮沸关火盖盖焖一会,晾至微温后过滤使用。
2. 面包材料用后油法揉至扩展阶段,温暖处进行基础发酵,发酵至二倍大。
3. 发酵完成的面团排气后分成均匀的15份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
4. 醒发好的面团擀成椭圆形,翻面后自左,右各1/3处向内折。
8. 放入预热好180度的烤箱中层,烤20-25分钟出炉。
大师秘籍
1、面包里一个个黑色的小点,就是香草籽,纯天然可放心食用。
2、方子里的液体量请酌情添加,可留10—20g最后调整。
3、面包烘烤上色后,即加盖锡纸至烘烤结束。