迷你黄金韭菜夹

迷你黄金韭菜夹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-05-28
78.8万 浏览量 6407 收藏
油煎迷你韭菜夹,因为面糊中加入了玉米面,不仅更酥香,而且煎出了金黄的颜色。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
适量
玉米面
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#迷你黄金韭菜夹#的制作步骤

1. 韭菜洗净,切碎;
2. 鸡蛋打散,加油炒熟;
3. 虾皮入油锅,小火炸酥;
4. 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎;
5. 韭菜中加入香油拌匀;
6. 水发木耳剁碎;
迷你黄金韭菜夹的做法步骤_1
7. 将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中,加入适量盐和味精
8. 拌匀,馅料即成。
9. 面粉玉米面按6:4的比例混合;
10. 加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊;
迷你黄金韭菜夹的做法步骤_2
11. 烧热平底锅,加入少许食用油,用大汤勺将面糊舀入锅中,形成小面饼;
12. 趁表面凝固前,在小面饼的1/2边加入馅料;
13. 将另一边折起来,成“夹”状;
14. 再加入适量油,将菜夹煎至两面金黄即可。
迷你黄金韭菜夹的做法步骤_3迷你黄金韭菜夹的做法步骤_4

大师秘籍

1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4,清水逐量加,调整好面糊的浓度,这是关键。面糊过稀或过稠,面饼都不容易成形;
2、面糊入锅前,锅中油不能太多,薄薄一层即可;菜夹成形后,再加入适量油,煎出来才好吃。
分类标签: 家常菜 苏菜 更多

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