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豆沙圈圈饼

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-06-01

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以往大家做这款饼干可能会用双色面团去做，用到可可粉或抹茶粉，等。这款饼干的造型是十分常见的，很受家庭烘焙者们的喜爱。而这次我做的不同往常，是用到了豆沙，变身了一款有皮有馅儿的圈圈饼。不仅有颜值，有了豆沙，味道也很赞。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

适量

鸡蛋

适量

辅料

红豆沙

适量

糖粉

适量

#豆沙圈圈饼#的制作步骤

1. 备齐所需食材，黄油常温软化后，与糖粉25g混合用手动打蛋器搅打至混合均匀；

2. 加入蛋液继续搅打至混合；

3. 筛入低筋面粉160g，用刮刀拌和均匀成面团；

4. 用保鲜膜包裹面团静置约10分钟左右；

5. 豆沙与糖粉10g，低筋面粉40g拌和均匀，成豆沙面团儿；

6. 分别将两种面团擀成约0.2-0.3cm厚的面片，边缘部分切整齐后，表面刷一层蛋液，重叠放置后从一边卷起成卷卷状；

7. 卷好的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻20分钟；

8. 取出后切片，放置在烤盘上，烤箱温度165度，时间20分钟，预热后放入烤盘即可。

大师秘籍

1、擀好的面片重叠时，中间可刷一层蛋液，两种面团可以得到很好的粘合，不易分离；
2、卷好的面团，冷冻后再切，不易变形；
3、我用的是买的袋儿装豆沙馅儿，较软不易成型，掺入面粉可以更好的塑形，如果是自制豆沙馅儿，与买的成品软硬会不一样，可以根据自身情况，适当调整面粉和糖粉的用量；
4、做这款饼干，各种食材拌合时要保证拌合均匀，拌合不均匀的话，在卷面团时很容易出现开裂现象。

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