蒜蓉扇贝蒸粉丝

蒜蓉扇贝蒸粉丝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-06-02
27万 浏览量 2691 收藏
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
扫一扫边看边做

用料

主料
扇贝
适量
粉丝
适量
玉米淀粉
适量
澄粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蒜蓉扇贝蒸粉丝#的制作步骤

1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤_1
7. 将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
8. 一头大剁碎,5跟小香切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤_2蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤_3

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