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紫薯凉糕

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-06-03

80.7万浏览量 1.3万收藏

一直以来喜欢紫薯的梦幻般的色彩，做了很多以紫薯为食材的食品，这次学习了美食天下中摩卡的菜谱，改用手边有的食材紫薯和马蹄粉做了这款紫薯凉糕，炎炎夏季，愿这款清凉的小点心能给您带去清凉和舒心。

扫一扫边看边做

用料

主料

紫薯

适量

粘米粉

适量

辅料

马蹄粉适量	椰蓉适量
牛奶适量	小麦面粉适量
白糖适量

#紫薯凉糕#的制作步骤

1. 紫薯去皮切片蒸熟

2. 压碎

3. 将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；

4. 打成细腻的浆浓

5. 取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘

6. 将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

7. 蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；

8. 将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块

9. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，

10. 装盘

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马蹄粉适量	椰蓉适量
牛奶适量	小麦面粉适量
白糖适量

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