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巧克力布丁

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-06-08

84万浏览量 1.3万收藏

布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛奶

适量

淡奶油

适量

辅料

鸡蛋适量	可可粉适量
巧克力酱适量	白砂糖适量

#巧克力布丁#的制作步骤

1. 准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。

2. 将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

3. 小火加热，搅拌均匀。

4. 然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

5. 坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

6. 温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

7. 巧克力布丁液过滤2次。

8. 分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。

9. 放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

10. 出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

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鸡蛋适量	可可粉适量
巧克力酱适量	白砂糖适量

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