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奶香紫薯花开馒头

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-06-08

34.1万浏览量 1691 收藏

紫薯开花馒头是一直想动手做，一直偷懒没做，因为要和面好几次啊。和面真是体力活儿，还好现在天还不是很热，趁机尝试做了一下，分量没拿捏好，花开的有点大了。卖相不好，但口味不错。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉适量	紫薯适量
牛奶适量	淡奶油适量

辅料

牛奶适量	发酵粉适量
碱适量	鸡蛋适量
可可粉适量	白糖适量
巧克力酱适量	白砂糖适量

#奶香紫薯花开馒头#的制作步骤

1. 准备好面粉，牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。

2. 牛奶加热，与发酵粉一起和入面中，揉成光滑面团。

3. 面团盖湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

4. 面团发酵时，紫薯削皮切薄片，上锅蒸至烂熟。

5. 将蒸熟的紫薯捣泥，我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下，这样紫薯泥更细腻。

6. 将紫薯泥与小面团混合和面，做成馅料。

7. 白面团再次揉面成光滑面团，分成等量小剂子，擀成面皮。紫薯面搓成小团。

8. 同包包子手法一样包入紫薯馅儿，收口朝下。

9. 刀沾水后，在馒头顶部切十字。

10. 冷水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸两三分钟即可。

分类标签: 馒头浙菜更多

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面粉适量	紫薯适量
牛奶适量	淡奶油适量

牛奶适量	发酵粉适量
碱适量	鸡蛋适量
可可粉适量	白糖适量
巧克力酱适量	白砂糖适量

奶香紫薯花开馒头