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巧克力冰激凌
巧克力冰激凌
做 法:
煮
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
5-6人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-06-15
53.1万
浏览量
8185
收藏
巧克力冰淇淋,被称为是风靡全球的冰点王子。给人带来难以描述的美妙滋味,让好多人无法抵挡的它的魅力。
扫一扫边看边做
用料
主料
巧克力
180克
牛奶
650克
辅料
淡奶油
30克
奶粉
30克
白糖
70克
蜂蜜
60克
食盐
1小撮
#巧克力冰激凌#
的制作步骤
1.
巧克力
放干净容器中
2.
隔水加热融化放置待用
3.
淡奶油
+
牛奶
+
奶粉
+
白糖
+
蜂蜜
混合均匀,中火加热到微沸
4.
牛奶混合物分三部分倒入巧克力中,倒入一部分混合乳化均匀,再倒入另一部分,剧烈搅拌,以得到充分乳化
5.
搅拌好的样子
6.
把搅拌好的巧克力浆,小火加热,不停的搅拌,加热温度至巧克力浆到185度,再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。体表面直接蒙上塑料膜,放在冰箱中冷却过夜12小时,充分发展味道
7.
冰激凌机放冰箱冷冻室-18度以下冷冻8-20小时,插电启动。把冰激凌浆倒入机器中,大约搅拌要25分钟
8.
做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌硬,挖球即可享用了
大师秘籍
1、我喜欢硬点的,放冰箱再冷冻一小时就可以了。
更多秘籍:
巧克力的做法
牛奶的做法
分类标签:
冰品
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