巧克力冰激凌

巧克力冰激凌

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
5-6人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2015-06-15
53.1万 浏览量 8185 收藏
巧克力冰淇淋,被称为是风靡全球的冰点王子。给人带来难以描述的美妙滋味,让好多人无法抵挡的它的魅力。
扫一扫边看边做

用料

主料
巧克力
180克
牛奶
650克
辅料
30克
30克
70克
60克
1小撮

#巧克力冰激凌#的制作步骤

1. 巧克力放干净容器中
2. 隔水加热融化放置待用
3. 淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均匀,中火加热到微沸
4. 牛奶混合物分三部分倒入巧克力中,倒入一部分混合乳化均匀,再倒入另一部分,剧烈搅拌,以得到充分乳化
5. 搅拌好的样子
6. 把搅拌好的巧克力浆,小火加热,不停的搅拌,加热温度至巧克力浆到185度,再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。体表面直接蒙上塑料膜,放在冰箱中冷却过夜12小时,充分发展味道
巧克力冰激凌的做法步骤_1
7. 冰激凌机放冰箱冷冻室-18度以下冷冻8-20小时,插电启动。把冰激凌浆倒入机器中,大约搅拌要25分钟
8. 做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌硬,挖球即可享用了
巧克力冰激凌的做法步骤_2巧克力冰激凌的做法步骤_3

大师秘籍

1、我喜欢硬点的,放冰箱再冷冻一小时就可以了。
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