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牛肉粽子

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

高级

人数：

5-6人

准备时间：

半天

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-19

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米

1000克

牛肉

300克

辅料

鸭蛋黄适量	洋葱半个
姜 1块	细香葱 2根
食盐 2茶匙	黑胡椒 1茶匙
蚝油 2汤匙	酱油 2汤匙
白砂糖 1汤匙	料酒 1汤匙
十三香 1茶匙

#牛肉粽子#的制作步骤

1. 牛肉切丁，泡花椒水30分钟，中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水。加葱段，姜丝，盐，料酒，蚝油，黑胡椒，红烧酱油1汤匙，糖1/2汤匙，十三香，食用油2汤匙，腌3小时。

2. 洋葱切丝，拍淀粉过炸酥黄。

3. 牛肉捞出来和洋葱放在一起。

4. 剩余的汤汁倒入米中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖。

5. 准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。

6. 包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。

7. 一个粽子大约3块牛肉。

8. 压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯。

大师秘籍

1、牛肉最好选择牛腿肉，牛腱最好。有肉有筋特别好吃。把牛肉换成排骨，鸡肉，其实也可以。蚝油和食用油都有嫩肉的功效。

更多秘籍: 糯米的做法牛肉的做法

分类标签: 小吃更多

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