抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-06-23
90.5万 浏览量 1.5万 收藏
抹茶粉,是把绿茶瞬间粉碎,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,可以用来做面包、蛋糕、面条、冰淇淋、雪糕、酸奶等种种食物。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛奶
200克
淡奶油
150克
辅料
4个
8克
40克
20克

#抹茶冰淇淋#的制作步骤

1. 准备材料
2. 分离出来的蛋黄
3. 加入白糖,抹茶粉搅拌均匀
4. 小锅内倒入牛奶,加热至即将沸腾时离火。将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌均匀。(一次全部加入的话,蛋黄会凝固形成颗粒。)
抹茶冰淇淋的做法步骤_1
5. 将牛奶蛋黄糊搅拌均匀后倒回小锅小火熬煮,边煮边不停搅拌至浓稠
6. 牛奶蛋黄糊温度降至常温时,加入蜂蜜搅拌均匀
7. 淡奶油打发成6分发
8. 把凉后的蛋糊倒入奶油中
抹茶冰淇淋的做法步骤_2
9. 搅拌均匀
10. 拿冷冻了17个小时以上的冰激凌桶
11. 把冰激凌糊倒入里面
12. 放入面包机中,按下imix键,开始搅拌大约25分钟左右,冰激凌糊就凝固桶了,这时是软的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷冻就可以了
抹茶冰淇淋的做法步骤_3抹茶冰淇淋的做法步骤_4

大师秘籍

1、如果没有冰淇淋机,就要每隔半小时从冰箱里取出用电动搅拌器搅拌,搅拌前可用木铲将盆壁冻硬的冰淇淋刮下再行操作。没有搅拌或搅拌不完全的冰淇淋,口感会像冰块,有冰渣的感觉且很硬。
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