回锅排骨
发布时间:2015-06-23
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喜欢吃油炸的排骨,可是又觉得热量太高,于是就仿照回锅肉的做法尝试着做了这个回锅排骨,有炸排骨的口感,同时又减少了用油量,感觉还不错哦!猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
#回锅排骨#的制作步骤
1. 排骨飞水,捞出备用。排骨里加入少量盐、
生抽、
葱、
姜、
蒜、
料酒、少许水,用电压力锅的蒸制功能,把排骨蒸熟。锅里倒入油,倒入排骨炸制表面变色。
2. 锅里留底油,放入
花椒、大料、甜面酱、
豆瓣酱翻炒。倒入尖椒翻炒。最后加入排骨翻炒,关火加入
味精。
大师秘籍
1、原方是要求将血水泡出,我觉得只有飞过水才基本能把血沫排出,这样更干净。